胎牛血清是一種性狀，外觀淺黃色澄清，無溶血，無異物略粘液。胎牛血清應取自剖腹產胎牛；新牛血清取自出生后24小時內的新牛；小牛血清取自出生后10-30天的小牛。

胎牛血清是高質量的，因為胎牛還沒有接觸到外界，血清中所含的抗體、補體等對細胞有害的成分至少是有害的。

胎牛血清質量好質量好？

胎牛血清主要通過外觀(透明清亮)、總蛋白含量(胎牛血清一般范圍為30-40mg/ml)、血紅蛋白(不高于20mg/dl)、PH(國產血清，多高于7.5，進口胎牛血清，多低于7.5)、微生物、免疫球蛋白(進口胎牛血清，不含IgM，IgG含量也較低)、抗生素含量等。

胎牛血清的作用：

胎牛血清在包括：

1.為維持細胞指數(shù)生長提供激素，基礎培養(yǎng)基中無或少量營養(yǎng)物質和主要低分子營養(yǎng)物質。

2.提供能夠識別維生素、脂類、金屬和其他激素的結合蛋白，并能夠結合或調節(jié)它們的物質活力。

3.在某些情況下，蛋白質可以與有毒金屬和熱原質結合起來解毒。

4.它是塑料培養(yǎng)基質所需的因素來源，用細胞貼壁鋪展。

5.起酸堿緩沖液的作用。

6.提供蛋白酶抑制劑，使剩余胰蛋白酶在細胞代代相傳時失活，保護細胞免受傷害。

胎牛血清用于哺乳動物細胞培養(yǎng)；因此，胎牛血清被廣泛使用。例如，胎牛血清可用于科研、工業(yè)生產、人獸疫苗生產和生物技術藥物的質量控制。

胎牛血清是實驗室常用的天然培養(yǎng)基。它營養(yǎng)豐富，但由于母牛的病毒感染，也容易攜帶病毒，給細胞培養(yǎng)帶來潛在干擾。因此，不僅要從源頭上保證懷孕的母牛健康，而且要在政府注冊屠宰場，保證胎牛血清的質量。